Ингредиенты:
Для бисквита:
4 яйца
200 г сахара
1 ч. ложка ванильного экстракта
200 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя теста
50 мл растительного масла
Для клубничного крема:
250 г свежих или замороженных клубник (размороженных)
200 мл сливок 33-35%
100 г сахарной пудры
250 г сливочного сыра (комнатной температуры)
2 ст. ложки лимонного сока
Для пропитки и декора:
200 мл клубничного сока или сиропа (из консервированной клубники)
Несколько свежих клубник для украшения
Приготовление:
Приготовление бисквита:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте круглую форму диаметром 23 см, выстелив ее бумагой для выпечки и слегка смазав маслом.
В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до пышной и светлой массы (около 5-7 минут).
В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем.
Аккуратно соедините муку с яичной массой, перемешивая лопаткой до однородности. В конце добавьте растительное масло, аккуратно вмешайте.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут, до золотистого цвета и сухой зубочистки. Дайте бисквиту остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Приготовление клубничного крема:
В миске взбейте сливки до крепких пиков.
В другой миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до однородности.
Аккуратно соедините взбитые сливки с сырной массой, добавьте лимонный сок и перемешайте до получения однородного крема.
Пюрируйте клубнику в блендере и аккуратно вмешайте клубничное пюре в крем.
Сборка торта:
Разрежьте остывший бисквит на два коржа.
Пропитайте каждый корж клубничным соком.
Нанесите половину клубничного крема на первый корж, разровняйте и накройте вторым коржом.
Покройте верх и боковые стороны торта оставшимся кремом, разровняйте поверхность.
Декорирование:
Украсить торт свежими клубниками и, по желанию, мятой.
Охладите торт в холодильнике не менее 2 часов перед подачей, чтобы крем стабилизировался.
Бисквитный торт с клубничным кремом — это легкий и освежающий десерт с нежным вкусом и ароматом. Он идеально подходит для летних мероприятий и праздников, радуя всех своим вкусом и красивым внешним видом. Наслаждайтесь!