Składniki:
Na sałatkę:
4-5 średnich ziemniaków
3-4 średnie marchewki
4 jajka
200 g gotowanego fileta z kurczaka (lub szynki, jeśli wolisz)
1 szklanka zielonego groszku (mrożonego lub z puszki)
3-4 ogórki kiszone
1 średnia cebula (opcjonalnie)
1-2 łyżki majonezu
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła do dekoracji (opcjonalnie)
Do marynaty (opcjonalnie):
1 łyżka octu
1 łyżeczka cukru
Instrukcje:
1. Przygotowanie składników:
Ugotować ziemniaki i marchew:
Umyj ziemniaki i marchewkę pod zimną wodą, aby usunąć brud.
Umieść ziemniaki i marchewkę w garnku z osoloną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj do miękkości. Ziemniaki zwykle gotuje się przez 15-20 minut, a marchew przez 10-15 minut. Sprawdź gotowość, przekłuwając warzywa nożem: powinny być miękkie.
Po ugotowaniu odcedź wodę i pozwól warzywom ostygnąć do temperatury pokojowej. Obierz je i pokrój w drobną kostkę.
Gotowanie jajek:
Umieść jajka w rondelku z zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut, aby uzyskać jajka na twardo. Po ugotowaniu natychmiast umieść jajka w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania. Po ostygnięciu obrać jajka i pokroić w kostkę.
Przygotowanie filetów z kurczaka (lub szynki):
Ugotuj filety z kurczaka w osolonej wodzie, aż będą w pełni ugotowane (około 20 minut). Następnie ostudź filety i pokrój je w drobną kostkę. Jeśli używasz szynki, po prostu pokrój ją w kostkę.
Przygotowanie zielonego groszku:
Jeśli używasz mrożonego groszku, gotuj go we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Następnie szybko ostudzić w zimnej wodzie i odsączyć płyn. Jeśli używasz groszku z puszki, po prostu odcedź płyn.
Przygotowanie ogórków i cebuli:
Pokrój ogórki kiszone w drobną kostkę. W razie potrzeby, jeśli ogórki są zbyt mokre, odsączyć z nich nadmiar płynu.
Jeśli używasz cebuli, drobno ją posiekaj. Można je ugotować lub zamarynować w mieszance octu i cukru, aby złagodzić smak (w tym przypadku należy wymieszać ocet z cukrem, dodać posiekaną cebulę, wymieszać i odstawić na 10 minut).
2. Przygotowanie sałatki:
W dużej misce połączyć wszystkie przygotowane składniki: pokrojone ziemniaki, marchewkę, jajka, filet z kurczaka (lub szynkę), zielony groszek, ogórki kiszone i cebulę (jeśli używasz).
Dodać majonez. Użyj 1-2 łyżek majonezu, aby uzyskać kremową konsystencję lub do smaku.
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż majonez zostanie równomiernie rozprowadzony. Uważaj, aby nie rozgnieść składników.
W razie potrzeby dodać sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać.
3. schłodzić i podawać:
Miskę z sałatką przykryć folią spożywczą lub pokrywką i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Pozwoli to wszystkim smakom dobrze się wymieszać, a sałatka będzie bogatsza.
Przed podaniem udekoruj sałatkę wybranymi świeżymi ziołami (koperkiem, pietruszką lub zieloną cebulką).
Sałatkę Olivier podawać na zimno. Świetnie nadaje się na świąteczne stoły i lunche.
Wskazówki:
Dla uzyskania bogatszego smaku: można dodać do sałatki kilka pokrojonych zielonych jabłek lub marynowanych grzybów.
Dla lekkości: użyj niskotłuszczowego majonezu lub zastąp go jogurtem.
Dla urozmaicenia: zastąp filet z kurczaka mięsem wołowym lub dodaj gotowane grzyby.
Smacznego!
